O nás
Vinařství Šílová
Víno a Mikulov k sobě nedomyslitelně patří, stejně tak jako réva, slunce, půda a vláha. Elementy, díky kterým víno vzniká, a které jsou podstatou každého vína pro všechny vinaře.
Víno však ovlivňuje i člověk, osoba vinaře a v našem případě celá rodina, která o pěstování a výrobě rozhoduje, vstupuje do ní a určuje styl, charakter a typ jednotlivých vín.
A my sami jsme v našem rozhodování ovlivňováni, motivováni, inspirováni a povzbuzováni svým okolím a prostředím, tedy Mikulovem a jeho jedinečnou atmosférou a géniem loci a snažíme se proto dělat vína s nezaměnitelným charakterem Mikulova.
Rok založení
hektarů vinic
lahví vyprodukujeme průměrně za rok
Zajímavosti
Mohlo by Vás zajímat …
Hlavní pěstované odrůdy
Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Rulandské Bílé, Neuburské, Frankovka
Produkovaná vína
Bílá 75 %, růžová 20 %, červená 5 %
Ocenění
Národní soutěž vín, Grand Prix Vinex, Král vín, Festwine
Příběh
Jak to celé začalo?
Vlastní historie našeho vinařství je krátká. První víno jsme vyrobili (pod etiketou Rodinného Vinařství Mikulov) v roce 2012.
Tradice pěstování révy a výroby vína je však v celé naší rodině hluboce zakořeněna, dědeček Kateřiny stál u zrodu dřívějšího národního podniku Moravské vinařské závody, kde dlouhá léta působil jako ředitel.
„Naše současné pojetí a vnímání výroby vína a vůbec veškerého přístupu a směřování rodinného vinařství, je symbiózou místních vinařských tradic a moderního přístupu, který se snažíme prezentovat i navenek budovou vinařství, která je právě takovýmto snoubením.“
– Kateřina Šílová (majitelka)
O nás
My jsme vinařství
Naše vinařství vystihuje adjektivum „malé“; celkem obhospodařujeme 8 hektarů vinic, převážně v katastru vinařské obce Novosedly a Dobré pole.
U obou katastrů jde o velice podobné, dá se říct homogenní, pěstitelské podmínky. Hlinité spraše, jílovité půdy s měkkými typy vápenců a nánosy štěrků a výrazné výkyvy teplot mezi dnem a nocí vytváří ideální podmínky pro výsadbu tradičních žlutých a vybraných modrých odrůd.
Zároveň těžíme i ze stáří našich vinic, které byly vysazeny zhruba před 35-40 lety, v případě Ryzlinku rýnského je to dokonce více než 50 let.
Odrůdy
Bílá vína
S ohledem na pěstitelské podmínky Mikulovské vinařské podoblasti se převážně věnujeme výrobě bílých vín. Ve výsadbách máme i modré odrůdy, ze kterých převážnou většinu zpracováváme na vína růžová.
Z celkové roční produkce 30 tisíc lahví je okolo 80 % bílých, zbytek růžových a jen 5 % červených vín.
Klíčovými víny našeho vinařství jsou tradiční odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Veltlínské zelené, ale také dnes již vzácná a mimo naši vinařskou oblast málo pěstovaná odrůda Neuburské.
U všech našich hroznů se snažíme respektovat jejich přirozený charakter a vytvořit tak čistá, odrůdově výrazná vína s nezaměnitelným původem.
Zajímá vás víc o našem vinařství?
Neváhejte nás kontaktovat.
