O nás
Vinařství Šílová
Víno a Mikulov k sobě nedomyslitelně patří, stejně jako réva, slunce, půda a vláha. Jsou to elementy, které tvoří podstatu každého vína, elementy, díky kterým víno vzniká.
Víno však ovlivňuje i vinař, a v našem případě to je celá naše rodina, která o pěstování a výrobě rozhoduje, a určuje styl, charakter a typ jednotlivých vín.
A my jsme v našem rozhodování ovlivňováni, motivováni, inspirováni a povzbuzováni svým okolím a prostředím, tedy Mikulovem a jeho jedinečnou atmosférou a géniem loci. Snažíme se proto dbát na lokální vinařskou historii a dělat vína s nezaměnitelným charakterem Mikulova.
Rok založení
hektarů vinic
lahví vyprodukujeme průměrně za rok
Zajímavosti
Mohlo by Vás zajímat …
Hlavní pěstované odrůdy
Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské Bílé, Neuburské, Frankovka
Produkovaná vína
Bílá 80%, růžová a červená 20 %
Ocenění
Národní soutěž vín, Grand Prix Vinex, Král vín, Festwine
Příběh
Jak to celé začalo?
Vlastní historie našeho vinařství je krátká. První víno jsme vyrobili (pod etiketou Rodinného Vinařství Mikulov) v roce 2012.
Tradice pěstování révy a výroby vína je však v celé naší rodině hluboce zakořeněna, dědeček Kateřiny stál u zrodu dřívějšího národního podniku Moravské vinařské závody, kde dlouhá léta působil jako ředitel.
„Naše současné pojetí a vnímání výroby vína a vůbec veškerého přístupu a směřování rodinného vinařství, je symbiózou místních vinařských tradic a moderního přístupu, který se snažíme prezentovat i navenek budovou vinařství, která je právě takovýmto snoubením.“
– Kateřina Šílová (majitelka)
O nás
My jsme vinařství
Naše vinařství lze popsat slovem „malé“; celkem obhospodařujeme 10 hektarů vinic, převážně v katastrech vinařských obcí Novosedly, Dobré Pole a Mikulov.
Zároveň těžíme i ze stáří některých našich vinic, které byly vysazeny zhruba před 35-40 lety, v případě Ryzlinku rýnského je to dokonce více než 50 let.
Odrůdy
Bílá vína
S ohledem na pěstitelské podmínky Mikulovské vinařské podoblasti se převážně věnujeme výrobě bílých vín. Ve výsadbách máme i modré odrůdy, ze kterých většinu zpracováváme na vína růžová.
Z celkové roční produkce 25 tisíc lahví je okolo 90 % bílých, zbytek růžových a červených.
Klíčovými víny našeho vinařství jsou tradiční odrůdy Ryzlink rýnský, Rulandské bílé a Veltlínské zelené, ale také dnes již vzácná a mimo naši vinařskou oblast málo pěstovaná odrůda Neuburské.
U všech našich hroznů se snažíme respektovat jejich přirozený charakter a vytvořit tak čistá, odrůdově výrazná vína s nezaměnitelným původem.
Zajímá vás víc o našem vinařství?
Přijeďte 🙂
Naše vína koupíte nejlépe u nás, v Mikulově. Případně na našem eshopu Umění vína.
